Голубці – це відома друга страва, поширена у Східній Європі та країнах Азії. В класичному варіанті, страва готується з листя капусти та начиняється м’ясом з крупами, або картоплею, з додаванням смаженої цибулі та моркви. В Україні голубці так часто готують, що вони стали уже традиційною стравою. На Святвечір готують пісні голубці з тертої картоплі, або із крупою та грибами. А на святковий стіл – обов’язково з м’ясом.
Існує декілька варіантів походження голубців, але більшість зводиться до страви, яку готували в давнину французи. Голубів загортали в листя капусти або винограду і смажили на решітці на відкритому вогні. Згодом стали смажити «хибних голубів», в листя вже загортали м’ясо кусочками з овочами та крупою. Від слова «голуб» і пішла назва страви «голубці».
Сьогодні варіантів голубців існує дуже багато: пісні, вегетаріанські, класичні, оригінальні, з різними начинками та з найрізноманітнішого листя, іноді, навіть, з дуже незвичного. Начинка для голубців може бути з гречки, кукурудзяної чи пшоняної крупи, з картоплі, різного м’яса, грибів та квасолі.
А загортають цю начинку в листки пекінської капусти, квашеної білокачанної капусти, в листя червоного буряка, хрону, в листочки молодого винограду та ревеню. Листя рослин не потрібно попередньо відварювати, а смак у таких голубців незвичний, кисленький, а зовнішній вигляд дуже оригінальний.
Залежно від господині, роблять голубці великими, на цілий капустяний лист, або ділять листочок на два і роблять маленькими. В Карпатах кажуть, що господиня, яка робить великі голубці є ледачою. А на Полтавщині віддають перевагу лише великим розмірам голубців, вважають, що вони соковитіші. Також голубці по-різному загортають: конвертиками, заправляють краї всередину, скручують у рулети, роблять прямокутними.
Голубці з рисом і м’ясом є одними з фаворитів серед усіх рецептів голубців, це улюблена страва серед дорослих і дітей, вони користуються великою популярністю, без них не обходиться жодне українське застілля.
М’ясний фарш змішаний з рисом, загорнутий в м’які листки капусти і политий сметанно-томатним соусом або, як на Галичині, грибною підливою.
Смакота! Ця смачна друга страва дуже соковита та поживна. Однак, не всі жінки вміють готувати голубці, а уявити холостяка, який закручує фарш у листки капусти взагалі важко. Процес цей не простий, дуже клопіткий і забирає багато часу. Але тільки не у нас, ми маємо власне виробництво заморожених напівфабрикатів – ТМ «Файні пироги» і замовити готові голубці з м’ясом і рисом Ви можете в нас. Власне – означає, що продукція якісна, смачна та свіжа, як для себе.
Для приготування голубців ми використовуємо: білокачанну капусту, ріпчасту цибулю, моркву, круглий рис, фарш свинина-яловичина, сіль та перець. І все! Ніяких синтетичних добавок, підсилювачів смаку, ароматизаторів. На 300 грамів рису використовуємо 700 грамів фаршу.
Процес приготування проходить так: капусту промивають, вирізають качан, кладуть в підсолений окріп і залишають на 15 хвилин. Потім капусту охолоджують і розбирають на окремі листки, товсті жилки з листків зрізають.
М’ясо перемелюють на м’ясорубці, цибулю з морквою пасерують на олії, рис запарюють. Всі інгредієнти разом змішують, заправляють сіллю та чорним перцем. Начинку кладуть на підготовлені листки капусти та акуратно загортають у прямокутну форму.
Голубці ручної роботи «Файних пирогів» відповідають стандартам ДСТУ та смаковим якостям. Вони дуже смачні, ситні та по-справжньому домашні. Продаються голубці замороженими, Вам залишиться їх тільки протушкувати в духовці чи мультиварці. Рекомендуємо тушити голубці в томатному соусі, вони вийдуть ніжними і просто «танутимуть в роті».
Заморожені голубці з м’ясом зручно мати про запас в холодильнику. Якщо раптом наглянуть гості – впевнено подавайте їх до святкового столу, від цієї страви гості будуть у захваті. На додачу, це завжди готовий обід чи вечеря.
Замовляйте голубці з м’ясом і рисом на сайті «Файних пирогів» https://fayni-pyrohy.com.ua/ або за номером телефону +380687325512 (біля ТЦ ВАМ). Доставка по всьому Львову. Оплата на картку або готівкою при отриманні. Купити заморожені голубці з м’ясом можна безпосередньо у Львові за адресою: вул. Шевченка, 288 магазин «Львівські ковбаси». Голубці з рисом та м’ясом ручної роботи гуртом і в роздріб за доступними цінами, завжди в наявності в будь-якій кількості. Ціна голубців повністю відповідає їхній якості. Напівфабрикати «Файних пирогів» виготовлені по ДСТУ, і на відміну від продукції конкурентів, не розварюються і не тріскають під час заморожування.
